Salsas y aderezos

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Salsa de tomate rápida para pasta

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados o machucados
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)

Preparación

  1. En una olla mediana, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añada el ajo y cocine por 1 minuto. (Si usa ajo en polvo, omita el aceite y sáltese este paso).
  2. Agregue los tomates, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimienta roja, si desea. Cocine hasta que quede completamente cocido, removiendo ocasionalmente. Para una salsa más espesa, cocine por 10 a 20 minutos adicionales para permitir que la mayoría del líquido se evapore.
  3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Salsa de kiwi

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

  • 1 taza de kiwi pelado y picado (unos 2 kiwis)
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada (puede ser roja o dulce)
  • 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado (sin semilla)
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente para combinarlos.
  2. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Pruebe con tacos, tostadas, pescado, pollo y más.
  • La textura será mejor recién preparada.

Crema para untar de remolacha

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 16

Ingredientes

  • 2 latas (14 onzas cada una) de remolachas (betabeles o betarragas), escurridas o 12 (2 pulgadas ronda) cocidas frescas
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo finamente picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de tahini de sésamo (opcional)

Preparación

  1. En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcle los betabeles, jugo de limón, ajo, comino, sal, pimienta y tahini, si desea. Licue hasta que quede sin grumos. Para una consistencia menos espesa, añada 1 a 2 cucharadas de agua o jugo de betarraga.
  2. Cubra y guarde en un recipiente tapado en el refrigerador hasta servirla.
  3. Refrigere las sobras dentro de las siguientes 2 horas.

Notas:

  • Sirva con palitos de zanahoria, apio o jícama.
  • Haga una versión que contiene trozos si no tiene una licuadora o procesadora de alimentos; muela los remolacha con un aplastador de papas o tenedor hasta conseguir la consistencia deseada. Añada los ingredientes restantes y agua o jugo de remolacha si es necesario.